Les Ingrédients
(pour 2 personnes)
- 1 pintadeau.
- 1 échalote.
- 25cl de bière à la framboise.
- 10cl de crème.
- 200gr de framboises.
- 1 cuillère à soupe de sucre.
- beurre.
- sel et poivre.
La recette
Faites rôtir le pintadeau au four.
Mettez l’échalote finement coupée dans le beurre.
Faites dorer.
Ajoutez une cuillère de sucre et laissez caraméliser.
Ajoutez la bière à la framboise.
Laissez réduire de moitié.
Ajoutez la crème et les framboises.
Salez et poivrez.
Servez avec une gueuze à la framboise bien fraîche.
Mhmmmmm
Et si on mettait la pintade dans une marmite avec une bière et des framboises ? Imaginons laisser réduire la sauce après cuisson, y ajouter quelques framboises et de la crème fraîche !