Naans

Préparation : 10 min
Cuisson : 6 min / pain

Ingrédients

Pour 6 naans

  • 300 gr de farine
  • 1 yaourt nature
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c à s d’huile d’olives
  • de l’eau tiède
  • du fromage rapé

La recette

  1. Mélanger la farine avec le sel, la levure, l’huile et le yaourt.
  2. Travailler la pâte et ajouter si besoin un peu d’eau tiède afin d’obtenir une pâte molle. Laisser reposer 10 minutes.
  3. Séparer la pâte en 6 parts que l’on aplatit en forme de galette.
  4. Parsemer généreusement de fromage râpé et redonner un ou deux tours à la pâte (c’est à dire la replier et la repasser au rouleau).
  5. Cuire dans une poêle épaisse à revêtement anti-adhésif pendant 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la galette soit bien gonflée.
  6. Servir très chaud.


Brioche à la machine à pain

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 490 g de farine
  • 3 oeufs
  • 130 g de beurre
  • 100 ml de lait
  • 4 c. à s. de sucre
  • 11 gr de levure sèche

Préparation

Mélanger tous les liquides ensemble avec le sel (beurre fondu, lait, oeufs).
Mélanger toues les poudres ensemble (Farine, sucre, levure).
Mettre en premier dans la machine à pain les liquides et ensuite les poudres.
Régler la Machine à pain pour pain sucré.

Résolution des lenteurs d’impression sous Windows : Causes et Solutions

Si vous faites face à des lenteurs inexplicables entre le moment où vous lancez une impression et le moment où elle sort enfin de l’imprimante, voici quelques pistes de réflexion et des solutions à envisager.

Il y a près de dix ans, dans l’entreprise où je travaillais à l’époque, nous avons rencontré ce même problème. Un délai de près de 10 minutes était observé entre le moment où l’on lançait une impression et son arrivée effective sur le papier. Ce genre de problème peut être frustrant et difficile à diagnostiquer, d’autant plus lorsqu’il n’y a aucun message d’erreur explicite.

Première enquête : Recherche des causes potentielles

Lors de nos premières investigations, nous avons exploré plusieurs pistes qui nous semblaient évidentes à l’époque. Nous avons vérifié la performance du réseau, du serveur, des pilotes d’imprimante, et d’autres facteurs externes. Malheureusement, rien ne nous a permis de résoudre le problème.

Face à ces échecs, nous avons décidé de faire appel à notre support externe, un Microsoft Gold Partner. Ils ont effectué les mêmes vérifications que nous et ont proposé une série de recommandations pour résoudre le problème, classées par ordre de priorité :

  1. Réinstaller tous les pilotes d’imprimante sur le serveur.
  2. Augmenter la mémoire du serveur.
  3. Réinstaller les services d’impression sur le serveur.
  4. Réinstaller les pilotes d’imprimante sur les postes clients.
  5. Supprimer les imprimantes et les réinstaller sur le serveur.
  6. Installer un nouveau serveur et repartir d’une installation propre.

Cependant, comme le serveur disposait déjà de 16 Go de mémoire vive, nous avons arrêté d’exécuter ces étapes après le deuxième point.

La solution trouvée dans un forum obscur

C’est alors qu’en fouillant dans un forum obscur (non officiellement lié à Microsoft), j’ai fini par trouver la réponse qui allait résoudre notre problème. Un indice, pourtant crucial, nous avait échappé : le répertoire de travail du serveur d’impression, situé à %windir%\system32\spool\Printers, est crucial pour le bon fonctionnement du système d’impression.

Le phénomène des jobs d’impression fantômes

Le serveur d’impression Windows gère les jobs d’impression dans ce répertoire de travail. Si, pour une raison quelconque, le spooler d’impression rencontre un problème ou se plante, des « jobs d’impression fantômes » peuvent rester dans ce répertoire. Ces jobs sont des fichiers qui ne sont pas traités correctement et qui continuent à occuper de l’espace, ce qui peut entraîner des retards importants lors de l’impression suivante.

Lorsque vous redémarrez le spooler d’impression, ces fichiers fantômes ne sont pas automatiquement supprimés. Ainsi, à chaque nouvelle impression, Windows tente de gérer ces jobs obsolètes avant de traiter le job valide, ce qui crée un délai d’attente supplémentaire.

Le remède : Réinitialisation du spooler d’impression

Pour résoudre ce problème, il est nécessaire d’arrêter le service du spooler d’impression, de supprimer les fichiers obsolètes, puis de redémarrer le spooler. Voici les étapes à suivre :

  1. Arrêter le spooler d’impression :
    • Ouvrez un terminal en mode administrateur (invite de commandes).
    • Tapez la commande suivante pour arrêter le service spooler :
      net stop spooler
  2. Supprimer les fichiers de job d’impression fantômes :
    • Dans le terminal, tapez la commande suivante pour supprimer tous les fichiers dans le répertoire de travail du spooler d’impression :
      del %windir%\system32\spool\printers\* /q
  3. Redémarrer le spooler d’impression :
    • Enfin, redémarrez le spooler d’impression avec la commande suivante :
      net start spooler

Conclusion

Cette solution, qui m’a permis de résoudre le problème pour la première fois sous Windows 2003, fonctionne toujours sous des versions plus récentes de Windows, comme Windows Server 2008 R2.

Le problème que vous rencontrez pourrait bien être lié à ce même phénomène, donc avant de vous lancer dans des solutions plus complexes et coûteuses, je vous recommande de suivre ces étapes simples pour réinitialiser le spooler et éliminer les jobs obsolètes.

J’espère que cet article vous sera utile et vous fera gagner du temps dans la résolution de ce type de problème. N’hésitez pas à partager votre expérience ou à poser des questions dans les commentaires si vous rencontrez des difficultés.

Pâtes aux scampis sauce aux épices cajun flambé au rhum aux piments

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 mIn

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 600 gr de pâtes longues
  • 800 gr de scampis
  • 3/4 de litre de sauce tomate
  • 3 tomates fraîches
  • 1 poivron long rouge
  • 1 poivron long jaune
  • 1 boîte de concentré de tomate
  • 1 échalotes
  • 2 gousse d’ail
  • un mélange d’épices cajun
  • une rasade de rhum macéré aux piments
  • crème fraîche
  • Huile d’olive
  • sel et poivre

La recette

Émincer l’échalote et l’ail.
Épépiner les tomates et les couper en dés.
Vider les poivrons et les couper de tronçons.
Faire sauter les scampis dans de l’huile d’olive et réserver.
Faire sauter l’échalote et l’ail dans l’huile d’olive avec les épices cajun.
Ajouter la rasade de rhum pimenté et flamber.
Faire fondre les tomates.
Ajouter les poivrons et faire revenir quelques minutes.
Ajouter le concentré de tomate.
Ajouter la sauce tomate.
Laisser mijoter pendant 15-20 min et pendant ce temps, faire cuire les pâtes.
Faire réchauffer les scampis dans la sauce.
Ajouter la crème.
Ajuster en sel/poivre/épices.
Mélanger avec les pâtes et servir.

Moules aux saveurs asiatiques

Ingrédients

  • 1 kg de moules de Zélande
  • 1 oignons doux
  • 2 branches de céleri vert
  • 1 carotte
  • 1/2 poivrons rouge long
  • 1 bâton de citronnelle
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 gousse d’ail
  • quelques brins de coriandre
  • 1 pointe e curry rouge thaï
  • beurre, sel, poivre

Recette

Faire dégorger les moules dans l’eau claire pendant 2h, renouveler l’eau 2 à 3 fois.
Émincer l’oignon.
Éplucher et émincer le gingembre
Écraser la gousse d’ail.
Couper le 1/2 poivron en fins tronçons.
A l’aide d’un économe, faire de fine lamelle de carotte.
Tailler les branches de céleri en fin dés.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans le beurre avec le curry.
Ajouter le reste des légumes et faire cuire à feu vif pendant 3 à 4 min.
Ajouter les moules.
Lorsque le moules commencent à s’ouvrir, laisser cuire encore 3 à 5 min (selon votre goût). Après 2 min, ajouter le lait de coco.
Servir avec de pain.

Conseil vin

Un gros plant nantais
Un musat sec



Courgettes et Scampis

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 courgettes
  • 500 gr de crevettes surgelées
  • 1 poivron long rouge
  • 1 poivron long jaune
  • 1 oignons doux
  • 2 gousse d’ail
  • du thym frais
  • de la sarriette fraîche
  • un cube de bouillon aux fines herbes
  • un petit piment
  • sel, poivre, huile d’olive

Recette

Émincer l’oignon doux et l’ail.
Couper les courgettes finement.
Émincer les poivrons

Pour décongeler les scampis, les placer dans une poêle ou un wok avec de l’huile d’olive bien chaude.
Remuer régulièrement pour faire sortir l’eau.
Faire attention à les garder translucides.
Les réserver.

Faire revenir les oignons, l’ail et le piment, quelques instants, dans de l’huile d’olive bien chaude.
Ajouter les poivrons et les faire suer quelques instants.
Ajouter les courgettes.
Ajouter le thym et sarriette.
Émietter le cube de bouillon sur l’ensemble
Laisser cuire en remuant régulièrement jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Finir la cuisson des crevettes en les ajoutant à l’ensemble.

Conseils

Accompagner le plat avec des pâtes de votre choix

Viande de porc aigre-douce

  • Préparation: environ 30 min
  • Accompagnement: riz

Ingrédients

  • 500 gr de filet ou de mignonnettes de porc
  • sel et poivre de Sichuan moulu
  • 1 petit œuf
  • 2 c à s de fécule de maïs
  • 4 c à s d’huile de sésame
  • 1 petit oignon
  • 1 à 2 poivrons rouges
  • 1 carotte
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • 2 c à s de concentré de tomates
  • 1 à 2 c à s de sauce soja
  • 4 tranches d’ananas
  • 1 c à c de curry
  • vinaigre
  • un petit piment
  • de la ciboulette hachée

Recettes

  1. Émincer très finement le porc, assaisonner avec du sel et du poire de Sichuan.
  2. Battre l’œuf, le mélanger à la fécule de maïs et répartir le mélange de façon régulière sur la viande, bien travailler le tout. Saisir la viande au wok, dans l’huile très chaude, en tournant constamment et la sortir ensuite.
  3. Couper les légumes en fines lamelles et les saisir dans la graisse restante, allonger avec le bouillon, et incorporer le concentré de tomates et la sauce soja.
  4. Couper les tranches d’ananas en dés, les incorporer avec le vinaigre et le curry aux légumes, laisser cuire le tout. Assaisonner et relever avec le piment. Réchauffer encore une fois la viande avec le tout et saupoudrer avec la ciboulette.

Piccata Lombarda (Italie)

Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients

(pour 4 personnes)

  • 4 escalopes de veau
  • le jus d’un beau citron
  • 25cl de vin blanc sec
  • du fond de veau

La recette

Enfariner les escalopes, les passer à la poêle chaude avec un trait d’huile d’olive et une rondelle de citron par escalope.
Avant de retourner la viande, mouiller avec le vin blanc et du jus de citron. Ne pas faire brûler la farine.
Le cuisson prend +- 5min, ensuite réserver la viande et déglacer le jus de cuisson avec le reste de vin blanc et de jus de citron.
Ajouter du veau de veau et laisser réduire la sauce.

Servir avec des pâtes fraîches ou un risotto.

Conseil vin

Un pinot gris de Vénétie